Schönste Sommertemperaturen, aber ich habe mich erkältet! Fragt mich nicht, wie das passieren konnte… Aber: Alles halb so wild! Ich orientiere mich an dem Ausspruch des Hippokrates „Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel“ und koche mich gesund! – im Falle meiner Erkältung mit Ofen-Zwiebeln. Das ist eine Entdeckung aus Italien. Ich bin in einer sizilianischen Bäckerei auf diese Köstlichkeit gestoßen und habe direkt meinen Ofen angeworfen!
Das Rezept ist denkbar einfach: Ihr entfernt die äußere Schale einer Frühlingszwiebel, reibt sie mit Olivenöl ein und legt sie auf ein Backblech oder in eine Backform. Die Zwiebel wird dann bei ca. 180-200°C gegart – stecht hinein, um zu schauen, wann sie fertig ist, die Garzeit hängt von der Größe der Zwiebeln ab.
Die Behauptung, die Zwiebel bekämpfe meine Erkältung, ist tatsächlich wahr: Ihr Vitamin C-Gehalt ist sehr hoch (- zum Vergleich: etwa 11mal so hoch wie der einer Zitrone). Zudem wirkt sie durch die enthaltenen Antioxidantien entzündungshemmend… Also, auf gute Gesundheit und die Heilmittel unserer Nahrung!
